22 Settembre 2023 È opinione generale, soprattutto tra i manager, che il successo delle grandi aziende sia direttamente correlato al buon funzionamento operativo e gestionale dei loro magazzini logistici. In alcuni segmenti questa è ancora più forte, come nel caso delle aziende che si occupano di alimenti e bevande, del resto per garantire il rispetto delle norme sanitarie e la qualità richiesta dal cliente è fondamentale avere una logistica organizzata ed efficiente. Trattandosi di un segmento che si occupa di soddisfare i bisogni primari della popolazione e che, direttamente e indirettamente, è legato alla sua salute, la gestione della logistica richiede una metodologia raffinata, richiedendo, ad esempio: magazzini e scorte ben strutturati, nel rispetto delle normative le particolarità di ogni merce; monitoraggio della temperatura; controllo della contaminazione; agilità nella consegna; rispetto delle norme di sorveglianza sanitaria; tra gli altri dettagli che coinvolgono la sicurezza e la qualità degli alimenti per il consumatore finale. A tal fine è fondamentale investire in strategie e tecnologie robuste, in grado di favorire la tracciabilità delle merci e la loro conservazione in magazzino, nel controllo della qualità e, soprattutto, nell’ottimizzazione delle risorse di magazzino e nella riduzione di perdite e danni. Trovare questo equilibrio e mantenere tutta l’attrezzatura nel magazzino di alimenti e bevande è una delle sfide più grandi per un responsabile della logistica. In questo articolo potrai comprendere meglio il sistema WMS e come può aiutarti a gestire al meglio la logistica di magazzino. Sfide nella logistica degli alimenti e delle bevande Prima di affrontare nello specifico le sfide della logistica alimentare e delle bevande, è importante sottolineare che stiamo parlando di un mercato in rapida crescita, il che significa che, sempre più spesso, le aziende devono ricercare l’eccellenza per distinguersi dalla concorrenza. Secondo i dati forniti da E-commerce Italia, la categoria alimenti e bevande ha registrato un aumento significativo delle vendite nel 2022, pari al 107% in più rispetto all’anno precedente. In questo senso, privilegiare l’efficienza logistica è uno dei fattori fondamentali per guadagnare spazio sul mercato. Di fronte a uno scenario di grande concorrenza, elevate esigenze dei clienti e rigide regole per la garanzia della qualità, il responsabile della logistica si assume una grande responsabilità. La sua gestione deve basarsi su tre assi: organizzare il magazzino in modo da soddisfare tutte le specificità del segmento; mantenere i clienti soddisfatti; e ridurre le perdite, evitando gli sprechi e garantendo la redditività aziendale. Possiamo dire che le principali sfide per i responsabili della logistica nel settore alimentare e delle bevande includono: Organizzare i prodotti in stock e rispettare le regole di rotazione Gli alimenti e le bevande richiedono condizioni di conservazione speciali, in termini di temperatura, luce, umidità, ecc. Ciò significa che, nel definire la posizione di ciascun prodotto in magazzino, è necessario, oltre a ricercare il miglior utilizzo degli spazi e l’agilità nei processi, considerare le regole di stoccaggio di ciascun articolo, evitando perdite e danneggiamenti. È inoltre essenziale seguire metodi come FIFO, FEFO, LIFO o LEFO affinché la rotazione delle azioni avvenga in modo efficiente. Pertanto, l’attuazione di strategie di stoccaggio intelligenti è un fattore estremamente importante per garantire la qualità delle merci. Avere uno stretto controllo sull’ingresso Il controllo dei prodotti non dovrebbe avvenire solo dopo lo stoccaggio. È fondamentale assicurarsi che tutti gli articoli che entrano nel magazzino siano in ottime condizioni, ponendo un limite alla data di scadenza dei prodotti ricevuti ( controllo della durata di conservazione ). Garantire la tracciabilità all’interno e all’esterno del magazzino Il monitoraggio delle informazioni sui prodotti e dei movimenti all’interno del magazzino è la base per evitare perdite e garantire la qualità. Ma è importante che questa tracciabilità si estenda anche al di fuori del magazzino, in modo che, in caso di richiamo, l’azienda possa essere agile nell’individuare le località in cui è stato spedito il lotto, ritirarlo ed evitare eventuali problemi successivi. Evitare una manipolazione eccessiva dei prodotti Più prodotti vengono maneggiati, maggiore è la possibilità che si danneggino. Pertanto, nella definizione dei processi, in particolare del picking , il manager deve applicare strategie che riducano la movimentazione, garantendo, allo stesso modo, efficienza e agilità nella sua esecuzione. Comprendere la logistica stagionale Saper gestire gli acquisti stagionali rappresenta una sfida importante nella filiera che coinvolge alimenti e bevande. Facciamo un esempio: un magazzino che vende e stocca panettoni ha richieste specifiche durante tutto l’anno, quindi il volume degli ordini sarà maggiore nei mesi da ottobre a dicembre, mentre negli altri mesi dell’anno la richiesta del prodotto è bassa. Pertanto, comprendere i comportamenti di consumo, il volume degli acquisti e gli articoli in uscita in ciascun periodo dell’anno è una sfida del settore. Comprendere il processo di spedizione Se il tempo di consegna è determinante in quasi tutti i segmenti di mercato, quando parliamo di alimenti e bevande non è solo importante ma fondamentale, poiché il tempo è legato anche alla qualità del prodotto. Spetta quindi al manager soddisfare una serie di standard, come organizzare le scorte, creare flussi di lavoro per la separazione degli ordini ed effettuare consegne rapide, per evitare, ad esempio, logistica inversa e perdita di merce. Ottimizza i percorsi di consegna Un’altra sfida per il settore alimentare e delle bevande è organizzare i migliori percorsi e spedizioni per il consumatore finale. È normale che ci siano spese eccessive per la spedizione delle merci, tuttavia è importante pensare in modo strategico ai migliori percorsi di consegna, all’organizzazione dei camion e alla separazione degli articoli in base alle proprie priorità. Elimina gli errori causati dal lavoro manuale Tra le difficoltà che un responsabile della logistica può incontrare nella gestione di alimenti e bevande c’è la mancanza di risorse tecnologiche che ottimizzino il lavoro. Quando tutti i processi e i controlli vengono eseguiti manualmente, le possibilità di errore aumentano. Inoltre, svolgere e monitorare manualmente le attività all’interno del magazzino può non solo compromettere produttività ed efficienza, ma anche causare danni agli articoli in magazzino, a causa di ritardi e problemi durante il flusso di lavoro. Sistema WMS: vantaggi per la logistica del food e delle bevande Finora siamo stati in grado di identificare le principali sfide che devono affrontare i manager della logistica che lavorano nel settore alimentare e delle bevande, ma come possiamo affrontarle e garantire che il magazzino abbia un elevato livello di prestazioni, produttività e soddisfazione? La risposta sta nell’automazione dei processi con il sistema di gestione del magazzino WMS. Il software è stato sviluppato proprio per facilitare il lavoro e la gestione, eliminando errori, aumentando controllo, sicurezza e produttività. Il WMS è in grado di assistere i manager nel soddisfare tutti gli standard di sorveglianza sanitaria, oltre a garantire la qualità ed eliminare le perdite. Con WMS è possibile ottenere ottimi risultati in termini di ottimizzazione delle risorse e del lavoro, una strategia logistica fondamentale per aumentare la competitività della vostra azienda. Scopri come il WMS è un potente alleato nella gestione di alimenti e bevande: Maggiore visibilità e controllo dell’inventario Gestione accurata e processo decisionale assertivo Maggiore tracciabilità di prodotti e processi Ottimizzazione del flusso di lavoro Ridurre le perdite e aumentare la precisione Monitoraggio delle consegne Trova la soluzione perfetta per la logistica del settore alimentare e delle bevande In questo articolo hai capito di più sulla logistica del settore alimentare e delle bevande e sulle maggiori sfide che un responsabile della logistica può affrontare per garantire la qualità, la sicurezza e la redditività dell’azienda. Inoltre, hai capito come la tecnologia possa essere l’elemento differenziante per le operazioni all’interno della catena di fornitura, accelerando i risultati, ottimizzando i tempi e risparmiando risorse. Il sistema WMS è in grado di ridurre i costi operativi e di apportare innumerevoli risultati in termini di portata, visibilità, produttività e redditività per la tua azienda. Se tu, come manager, vuoi fare il passo successivo verso il successo del tuo magazzino, conosci il sistema WMS di Deagor e costruisci con noi una partnership di successo e risultati eccellenti. Contattaci e parla con uno dei nostri esperti. In che modo il sistema WMS aiuta nella logistica di alimenti e bevande? Deagor WMS per ecommerce può aiutarti!